舒蘭大米的冬季儲存技術(shù)：冬米倒散裝前，做好“隔熱包圍”。散裝大米降溫后，即進(jìn)行壓蓋密閉。“包圍壓蓋”的目的是保持和延續(xù)低溫，是冬米保管很重要的關(guān)鍵一環(huán)，隔墻包圍的材料，一般都用稻殼、碎麥桿作為壓蓋的材料，也有用異種糧壓蓋，如小麥、蠶豆、薯干等防潮隔熱性能較好的糧種。
  建議消費者米要買新鮮的,陳米吃口差，營養(yǎng)成分也會減少，而且黃變米很可能還含有霉菌毒素。洗米應(yīng)使用冷水，因為熱水會使糧食中更多的營養(yǎng)素流失；淘米的目的是去除附著在米表面的灰塵，所以不要用力或反復(fù)搓洗，以減少主要存在于表面的B族維生素和礦物質(zhì)的損失。
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