通過看爆腰辨別大米質(zhì)量：爆腰是由于大米在干燥過程中發(fā)生急熱，急熱現(xiàn)象后，米粒內(nèi)外失去平衡造成的。爆腰米食用時外爛里生，營養(yǎng)價值降低。所以，選米時要仔細觀察米粒表面，如果米粒上出現(xiàn)一條或更多條橫裂紋，就說明是爆腰米。這兩種方法都是比較直觀的觀察方式，相信通過這兩種，能夠購買到滿意的大米產(chǎn)品。