舒蘭大米面涼皮的做法
主料：
舒蘭大米粉120g、玉米淀粉40g、水320g、黃瓜半根、胡蘿卜半根、綠豆芽適量、花生碎適量、辣椒油適量、醋適量、鹽適量、蒜泥適量、生抽適量、玉米油適量。
制作步驟：
步驟1：
準(zhǔn)備好大米粉。
步驟2：
水和玉米淀粉、大米粉調(diào)勻，靜置半小時(shí)。
步驟3：
披薩盤刷層油，用湯勺舀一勺半面漿倒披薩盤里，放燒開的蒸鍋上。
步驟4：
蒸3-5分鐘鼓起大泡泡后，連同披薩盤在涼水里過一下，揭下涼皮，放在平盤里，上面抹層玉米油。
步驟5：
擦干披薩盤重復(fù)步驟3、4制作涼皮，這個(gè)量制作大約6張涼皮，厚薄根據(jù)自己喜好調(diào)整，大湯勺就是飯店里盛湯的那種，一勺做出來很薄，黃瓜切絲、綠豆芽焯水、胡蘿卜切絲，花生碎用油炒一下，麻汁用溫水調(diào)開，放鹽、生抽、醋調(diào)勻，澆在涼皮上拌勻裝盤即可。
吉公網(wǎng)安備22028302000150號(hào)