在一年之中要根據(jù)不同的季節(jié)，可適時調(diào)整家中大米的存量，一般情況下夏季天氣溫度較高，空氣濕度較大，大米極易受潮發(fā)霉，儲存難度較大，理應(yīng)少存。而秋冬季節(jié)，溫度較低，氣候干燥，大米不易受環(huán)境影響其食用品質(zhì)，可以適量多存。
  在夏天對大米的保存都應(yīng)該注意防潮、隔熱，盡可能存放在陰涼、干燥、易通風(fēng)的地方。具體需注意防潮，不宜混存；注意隔熱，遠(yuǎn)離熱源；注意陰干，切忌曝曬，尤其在高溫高濕季節(jié)，防止大米生蟲的歷史經(jīng)驗有很多種。例如：在米袋里混合放入幾頭干大蒜（大蒜食品）；或取花椒或茴香，包成若干紗布包，放入米袋然后密封。
  如果在冬季一旦發(fā)現(xiàn)大米受潮，應(yīng)該把大米攤開放在陰涼通風(fēng)的地方， 讓它自然晾干吹透，千萬不要放在太陽底下曝曬，曝曬會使大米的水分迅速散失，出現(xiàn)碎米，使大米的品質(zhì)大大下降，而且曝曬 之后的大米再放回潮濕環(huán)境的話，更容易發(fā)霉、生蟲等現(xiàn)象。